Glace onctueuse sans machine

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Salut !

Le temps se fait de plus en plus chaud, la saison est aux crèmes glacées onctueuses, très faciles et en plus sans machine. miam ! L’un de mes blogs favoris est Bigger Bolder Baking, lorsque son auteur (Gemma) a posté sa vidéo sur une préparation glacée, j’ai su qu’il fallait que je la fasse ! Suivez le guide …

Mes ingrédients sont similaires mais pas exactement les mêmes que Gemma. Mais le résultat est excellent : une bonne nouvelle pour les résidents du Maroc (comme moi!). La recette consiste en une base faite de chantilly montée et de lait concentré, le tout parfumé de vanille. Ensuite les possibilités s’ouvrent à vous et vous pouvez littéralement faire ce que vous voulez !

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Pour la base j’ai utilisé :

  • Crème fraiche à 30% de matières grasses minimum, de préférence de la marque Socrech (plus stable que les autres), très froide
  • Lait concentré froid. Je n’ai trouvé que le non sucré et il a fonctionné superbement bien.
  • Extrait de vanille (j’en trouve facilement chez Marjane), ou à défaut un sachet de sucre vanilliné à monter avec la chantilly
  • Sucre glace, j’ai utilisé 4 cuillères à soupe pour 20 cl de crème. A monter avec la chantilly.

NOTES :

  • vous pouvez utiliser la crème à chantilly déjà sucrée, elle est encore plus stable que la crème fraiche.
  • je recommande de doubler les quantité de cette recette. J’ai utilisé un pot de crème de 20 cl, et une petite boite de purissima. ça a suffit pour 2-3 personnes.

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Pour la glace oreo / chocolat :

  • 2 petits paquets d’oreo émiettés à la main (8 biscuits au total), et éventuellement un autre pour la déco
  • 70 gr de chocolat* fondu (le tier d’une tablette environ) et refroidit à température ambiante

NOTE : prenez un chocolat qui soit sucré, évitez qu’il soit trop noir car mon chocolat à 55% de cacao a été trop amer.

 

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Pour la glace sablé / caramel :

  • Quelques sablés émiettés grossièrement (pour les résidents au Maroc, j’ai utilisé 2/3 du paquet de sablé au coco qui se vend à 2.5 dhs)
  • 2 cuillères de caramel, et éventuellement un peu plus pour la déco

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Préparez la base en montant la crème en chantilly. Utilisez un bol et un fouet bien refroidis au congélateur.

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Ajoutez ensuite en filet le lait concentré. La préparation deviendra d’abord liquide, et prendra encore quelques instants de fouettage pour reprendre une certaine consistance.

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Mélangez un bol de crème avec le chocolat fondu, et un autre bol avec l’oreo. Les mettre dans une boite une cuillère à la fois. C’est-à-dire : mettre une cuillère de crème au chocolat, ensuite une cuillère de crème à l’oreo, et puis une cuillère de crème au chocolat, ainsi de suite jusqu’à épuiser les deux parfums.

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Mélangez le reste de la crème avec les morceaux de sablé et le caramel. Mettre le tout au congélateur minimum 6 h.

La glace à l’oreo et au chocolat donne vraiment des effets marbrés très intéressants. Vous verrez que c’est la même idée que la glace napolitaine de Gemma. J’ai décoré d’un biscuit oreo.

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J’ai utilisé les boites PRUTA de chez Ikea, elles sont super pratiques pour ça ! Au moment de servir, sortir la glace du congélateur et la garder 5 ou 10 minutes pour qu’elle se ramollisse. Mon congélateur est très froid (-24 °C) et il m’a fallu attendre jusqu’à 15 minutes pour se ramollir.

J’étais pressée de prendre des photos de ma glace, et je n’ai donc pas attendu suffisamment longtemps. Mais quelques minutes plus tard la crème était à la consistance parfaite et j’ai pu avoir de jolies boules à présenter !

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Et voilà ! Un desser super facile qui peut vraiment s’adapter à vos goûts. Merci de votre passage sur le blog, j’espère vous revoir. N’oubliez pas de rejoindre la communauté sur ma nouvelle page facebook pour plus de recettes et d’inspiration 🙂

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